Umut
New member
[Forum: Yemek Tarifleri, Hamur İşleri ve Pişirme Teknikleri]
[HEADING=1]Poğaçaya Süt Yerine Yoğurt Koyarsak Ne Olur? Lezzet, Doku ve Kabarmanın Karşılaştırmalı Analizi[/HEADING]
Poğaça yaparken insanın aklına takılan küçük ama sonucu gerçekten değiştirebilen bir soru var: Tarifinde süt yazıyorsa, evde süt kalmadığında aynı miktarda yoğurt koyarak devam edebilir miyiz? Benim bu konuda en çok merak ettiğim şey yalnızca poğaçanın kabarıp kabarmayacağı değil; içinin pamuk gibi kalıp kalmayacağı, ertesi gün sertleşip sertleşmeyeceği ve tadında belirgin bir farklılık oluşup oluşmayacağı.
Mutfakta bazen aynı tarifi uygulayan iki kişi bile birbirinden oldukça farklı sonuçlar alabiliyor. Birinin poğaçası yumuşacık olurken diğerininki kuru kalabiliyor. Üstelik kullanılan unun türü, yoğurdun kıvamı, mayalanma süresi, fırının sıcaklığı ve hamurun ne kadar yoğrulduğu da sonucu etkiliyor. Dolayısıyla süt ile yoğurdu karşılaştırırken yalnızca malzemelerin adlarına değil, hamurun kimyasına ve uygulama biçimine de bakmak gerekiyor.
Bu konuyu forumda tartışmaya açmak istiyorum: Siz poğaçanızı sütle mi, yoğurtla mı yapıyorsunuz? İki yöntemi de deneyenler arasında gerçekten belirgin bir fark görenler var mı? Gelin, kişisel deneyimleri bilimsel bilgilerle birlikte değerlendirelim.
[ B ]1. Süt ve Yoğurt Arasındaki Temel Farklar
Süt ve yoğurt aynı temel hammaddeden elde edilse de hamur üzerindeki etkileri bakımından birbirinin tamamen aynısı değildir. Süt daha akışkan bir sıvıdır. Yoğurt ise fermantasyon sonucunda asitliği artmış, protein yapısı değişmiş ve kıvamı koyulaşmış bir süt ürünüdür.
Sütün temel işlevleri hamura sıvı kazandırmak, süt proteinleri ve laktoz aracılığıyla yapıyı ve kızarmayı etkilemek, ayrıca lezzete katkıda bulunmaktır. Yoğurt ise bunlara ek olarak asitlik, daha yoğun bir kıvam ve kendine özgü hafif ekşimsi bir aroma getirir.
Özellik Süt Yoğurt
Kıvam Akışkan Yoğun, markaya ve türüne göre değişken
Asitlik Genellikle daha düşük Genellikle daha yüksek
Hamura etkisi Sıvı dağılımını kolaylaştırır Hamuru daha yoğun veya tok hissettirebilir
Lezzet Hafif, sütlü Hafif ekşimsi, daha belirgin
Kabuk rengi Laktoz ve diğer bileşenlerle kızarmaya katkı sağlar İçerdiği laktoz ve proteinler nedeniyle kızarmaya katkı sağlayabilir
Hamur miktarına göre sıvı ayarı Çoğu tarifte daha kolay Yoğurdun yoğunluğuna göre değişebilir
Burada önemli bir ayrıntı var: Her yoğurdun su oranı aynı değildir. Süzme yoğurt, koyu kıvamlı ev yoğurdu ve daha akışkan hazır yoğurt aynı miktarda kullanıldığında hamura aynı miktarda su kazandırmayabilir. Bu nedenle süt yerine yoğurt kullanıldığında ölçüleri birebir değiştirmek her tarifte aynı sonucu vermez.
2. Poğaçanın Kabarması Değişir mi?
En çok merak edilen konulardan biri kabarma meselesi. Burada öncelikle mayalı poğaça ile kabartma tozlu poğaçayı birbirinden ayırmak gerekiyor. Çünkü iki hamur türünde aynı malzemenin etkisi farklı olabilir.
Mayalı poğaçada kabarmayı esas olarak mayanın ürettiği karbondioksit ve hamurun bu gazı tutabilme kapasitesi belirler. Süt yerine yoğurt kullanılması, tek başına poğaçanın kabarmayacağı anlamına gelmez. Ancak yoğurdun yoğunluğu, hamurun toplam sıvı oranı ve asitliği değiştiği için mayalanma süresi ve hamurun davranışı farklılaşabilir.
Örneğin, tarifte bir su bardağı süt bulunan hamura aynı hacimde koyu kıvamlı yoğurt eklenirse hamur daha yoğun olabilir. Hamuru eski kıvamına getirmek için gereğinden fazla un eklemek ise poğaçanın ağır ve sert olmasına yol açabilir. Sorunun kaynağı burada yoğurdun kendisinden çok, değişen sıvı dengesidir.
Kabartma tozuyla hazırlanan mayasız poğaçalarda ise yoğurdun asitliği daha farklı bir rol oynar. Kabartma tozunun içeriğindeki asit-baz sistemi gaz üretmek üzere tasarlanmıştır. Karbonat kullanılan tariflerde yoğurdun asitliği karbonatla reaksiyona girerek karbondioksit oluşumuna katkıda bulunabilir. Bu nedenle yoğurt, uygun bir tarifte yalnızca sıvı değil, aynı zamanda kimyasal kabarmayı etkileyen bir bileşendir. King Arthur Baking'in kabartma tozu ve karbonat arasındaki farkları açıklayan teknik yazısı da bu ayrımı ortaya koyuyor. King Arthur Baking
Benim değerlendirmem şu: Mayalı poğaçada yoğurt kullanmak kabarmayı otomatik olarak artırmaz veya azaltmaz. Hamurun kıvamı ve mayalanma koşulları daha belirleyicidir. Mayasız tariflerdeyse yoğurt ile kullanılan kabartıcı arasındaki uyum özellikle önemlidir.
3. Yumuşaklık, Pamuksu Doku ve Ağızda Dağılma
Sütlü poğaça ile yoğurtlu poğaça arasındaki farkı en iyi anlayabileceğimiz alanlardan biri dokudur.
Süt, yüksek oranda su içerir ve hamura homojen biçimde karışır. Sütün proteinleri, yağı ve laktozu da pişirme sırasında hamurun yapısına ve lezzetine katkıda bulunur. Bu özellikler, özellikle uygun yağ ve un oranıyla birleştiğinde yumuşak, hafif ve gözenekli bir poğaça elde etmeye yardımcı olabilir.
Yoğurt ise fermantasyon nedeniyle daha asidik ve çoğunlukla daha yoğun bir yapıya sahiptir. Hamura verdiği sonuç, kullanılan yoğurdun su oranına ve tarifin diğer bileşenlerine bağlıdır. İyi dengelenmiş bir yoğurtlu hamur nemli, tok ve ağızda dağılan bir iç doku oluşturabilir. Ancak fazla un kullanılırsa bu avantaj kaybolabilir.
Burada iki kavramı birbirinden ayırmak önemli: Yumuşaklık ile pofudukluk aynı şey değildir. Bir poğaça sık dokulu olduğu hâlde yumuşak olabilir. Başka bir poğaça daha fazla kabarıp hafif gözenekli bir yapıya sahip olabilir ama soğuduktan sonra daha çabuk sertleşebilir.
Lezzet.com.tr'nin süt ve yoğurtla hazırlanan poğaçaları karşılaştıran yazısında da sütlü hamurun daha hafif ve hacimli, yoğurtlu hamurun ise daha tok ve nemli olabileceği belirtiliyor. Bu değerlendirme mutfak deneyimleriyle uyumlu olsa da her tarif için geçerli, kontrollü deneylerle kanıtlanmış kesin bir kural olarak görülmemeli. Lezzet
Kendi mutfağınızda bunu anlamanın basit bir yolu var: Aynı tarifi ikiye bölün. Bir yarısında süt, diğer yarısında yoğurt kullanın. Un miktarını körü körüne sabitlemek yerine her iki hamuru da benzer yumuşaklığa getirin. Pişirme süresi ve sıcaklığını aynı tutun. Sonra poğaçaları yalnızca fırından çıktığında değil, tamamen soğuduktan sonra da karşılaştırın.
Böylece hangi malzemenin sizin kullandığınız un, yağ ve fırınla daha iyi sonuç verdiğini çok daha sağlıklı biçimde görebilirsiniz.
4. Lezzet ve Koku Açısından Hangisi Daha İyi?
Sütlü poğaça genellikle daha nötr, hafif sütlü ve klasik bir tada sahiptir. Yoğurtlu poğaçada ise yoğurdun çeşidine ve miktarına bağlı olarak hafif ekşimsi bir aroma hissedilebilir.
Bu farklılık özellikle iç harçla birlikte önem kazanır. Beyaz peynirli, dereotlu veya patatesli poğaçada yoğurdun hafif ekşimsi tadı iç harcın lezzetiyle uyum sağlayabilir. Daha sade, hafif tatlımsı ve pastane tarzında bir poğaça isteyenler ise sütlü hamuru tercih edebilir.
Örneğin, kahvaltı için hazırlanan peynirli poğaçada yoğurdun aroması rahatsız edici olmak zorunda değildir; aksine peynirin tuzlu tadıyla dengelenebilir. Çocukların beslenme çantasına konulacak daha sade bir poğaçada ise aile, alışık olduğu sütlü tarifi korumak isteyebilir. Bunlar kesin sonuçlar değil, damak tadına ve alışkanlıklara bağlı tercihlerdir.
Bir diğer ayrıntı da yumurta sarısı ve yüzey kaplamasıdır. Poğaçanın üzerindeki kızarmayı yalnızca süt veya yoğurt belirlemez. Yumurta sürülmesi, fırın sıcaklığı, hamurun şeker içeriği ve pişirme süresi de renk oluşumunu etkiler. Dolayısıyla daha koyu kızarmış bir poğaça gördüğümüzde bunu doğrudan yoğurt kullanılmış olmasına bağlamak doğru değildir.
5. Ertesi Gün Sertleşme ve Tazeliğini Koruma
Poğaçanın fırından çıktığı andaki yumuşaklığı kadar ertesi gün nasıl olduğu da önemlidir. Özellikle akşamdan hazırlanan ve sabah kahvaltısında tüketilen poğaçalarda bu fark daha fazla hissedilir.
Sütün veya yoğurdun tek başına poğaçanın kaç gün yumuşak kalacağını belirlediğini söylemek doğru olmaz. Hamurdaki yağ miktarı, toplam su oranı, pişirme süresi ve saklama koşulları da önemlidir. Hamurun gereğinden fazla pişirilmesi su kaybını artırabilir. Soğuduktan sonra açıkta bırakılması da kurumasını hızlandırabilir.
Yoğurtlu poğaçanın daha nemli hissedilmesi mümkündür; fakat bu durum her zaman daha uzun süre taze kalacağı anlamına gelmez. Benzer şekilde, sütlü poğaçanın mutlaka daha uzun süre yumuşak kalacağı da söylenemez. Lezzet.com.tr'nin karşılaştırmasında sütlü poğaçanın ertesi gün yumuşaklığını koruma konusunda avantajlı olabileceği belirtilse de bu sonuç bütün tariflere genellenmemelidir. Lezzet
Pratikte şu üç noktaya dikkat etmek daha faydalıdır:
- Poğaçaları gereğinden uzun süre pişirmeyin.
- Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın.
- Birkaç gün içinde tüketemeyeceğiniz miktarı uygun biçimde paketleyip dondurucuda muhafaza edin.
Bir de şu ayrıntıyı unutmamak gerekiyor: Tazelik yalnızca parmakla bastırıldığında yumuşaklık demek değildir. Poğaçanın içinin nemli kalması, kokusunun değişmemesi ve ağızda kuru bir his bırakmaması da önemlidir.
6. Aynı Miktarda Yoğurt Kullanmak Doğru mu?
Bence tarif değiştirirken yapılan en yaygın hatalardan biri, bütün sıvı malzemeleri birbirinin yerine geçebilen ürünler gibi değerlendirmek.
Örneğin, tarifte 200 mililitre süt varsa doğrudan 200 mililitre koyu yoğurt eklemek her zaman en iyi yöntem değildir. Yoğurdun yoğunluğu ve su içeriği farklı olduğu için hamurun kıvamı değişebilir. Bu noktada Kevser'in Mutfağı'ndaki hamur işlerinde süt yerine yoğurt kullanımı değerlendirmesi de malzemelerin su ve yağ oranlarının aynı olmadığına dikkat çekiyor. Kevserin Mutfağı - Yemek Tarifleri
[HEADING=1]Poğaçaya Süt Yerine Yoğurt Koyarsak Ne Olur? Lezzet, Doku ve Kabarmanın Karşılaştırmalı Analizi[/HEADING]
Poğaça yaparken insanın aklına takılan küçük ama sonucu gerçekten değiştirebilen bir soru var: Tarifinde süt yazıyorsa, evde süt kalmadığında aynı miktarda yoğurt koyarak devam edebilir miyiz? Benim bu konuda en çok merak ettiğim şey yalnızca poğaçanın kabarıp kabarmayacağı değil; içinin pamuk gibi kalıp kalmayacağı, ertesi gün sertleşip sertleşmeyeceği ve tadında belirgin bir farklılık oluşup oluşmayacağı.
Mutfakta bazen aynı tarifi uygulayan iki kişi bile birbirinden oldukça farklı sonuçlar alabiliyor. Birinin poğaçası yumuşacık olurken diğerininki kuru kalabiliyor. Üstelik kullanılan unun türü, yoğurdun kıvamı, mayalanma süresi, fırının sıcaklığı ve hamurun ne kadar yoğrulduğu da sonucu etkiliyor. Dolayısıyla süt ile yoğurdu karşılaştırırken yalnızca malzemelerin adlarına değil, hamurun kimyasına ve uygulama biçimine de bakmak gerekiyor.
Bu konuyu forumda tartışmaya açmak istiyorum: Siz poğaçanızı sütle mi, yoğurtla mı yapıyorsunuz? İki yöntemi de deneyenler arasında gerçekten belirgin bir fark görenler var mı? Gelin, kişisel deneyimleri bilimsel bilgilerle birlikte değerlendirelim.
[ B ]1. Süt ve Yoğurt Arasındaki Temel Farklar
Süt ve yoğurt aynı temel hammaddeden elde edilse de hamur üzerindeki etkileri bakımından birbirinin tamamen aynısı değildir. Süt daha akışkan bir sıvıdır. Yoğurt ise fermantasyon sonucunda asitliği artmış, protein yapısı değişmiş ve kıvamı koyulaşmış bir süt ürünüdür.
Sütün temel işlevleri hamura sıvı kazandırmak, süt proteinleri ve laktoz aracılığıyla yapıyı ve kızarmayı etkilemek, ayrıca lezzete katkıda bulunmaktır. Yoğurt ise bunlara ek olarak asitlik, daha yoğun bir kıvam ve kendine özgü hafif ekşimsi bir aroma getirir.
Özellik Süt Yoğurt
Kıvam Akışkan Yoğun, markaya ve türüne göre değişken
Asitlik Genellikle daha düşük Genellikle daha yüksek
Hamura etkisi Sıvı dağılımını kolaylaştırır Hamuru daha yoğun veya tok hissettirebilir
Lezzet Hafif, sütlü Hafif ekşimsi, daha belirgin
Kabuk rengi Laktoz ve diğer bileşenlerle kızarmaya katkı sağlar İçerdiği laktoz ve proteinler nedeniyle kızarmaya katkı sağlayabilir
Hamur miktarına göre sıvı ayarı Çoğu tarifte daha kolay Yoğurdun yoğunluğuna göre değişebilir
Burada önemli bir ayrıntı var: Her yoğurdun su oranı aynı değildir. Süzme yoğurt, koyu kıvamlı ev yoğurdu ve daha akışkan hazır yoğurt aynı miktarda kullanıldığında hamura aynı miktarda su kazandırmayabilir. Bu nedenle süt yerine yoğurt kullanıldığında ölçüleri birebir değiştirmek her tarifte aynı sonucu vermez.
2. Poğaçanın Kabarması Değişir mi?
En çok merak edilen konulardan biri kabarma meselesi. Burada öncelikle mayalı poğaça ile kabartma tozlu poğaçayı birbirinden ayırmak gerekiyor. Çünkü iki hamur türünde aynı malzemenin etkisi farklı olabilir.
Mayalı poğaçada kabarmayı esas olarak mayanın ürettiği karbondioksit ve hamurun bu gazı tutabilme kapasitesi belirler. Süt yerine yoğurt kullanılması, tek başına poğaçanın kabarmayacağı anlamına gelmez. Ancak yoğurdun yoğunluğu, hamurun toplam sıvı oranı ve asitliği değiştiği için mayalanma süresi ve hamurun davranışı farklılaşabilir.
Örneğin, tarifte bir su bardağı süt bulunan hamura aynı hacimde koyu kıvamlı yoğurt eklenirse hamur daha yoğun olabilir. Hamuru eski kıvamına getirmek için gereğinden fazla un eklemek ise poğaçanın ağır ve sert olmasına yol açabilir. Sorunun kaynağı burada yoğurdun kendisinden çok, değişen sıvı dengesidir.
Kabartma tozuyla hazırlanan mayasız poğaçalarda ise yoğurdun asitliği daha farklı bir rol oynar. Kabartma tozunun içeriğindeki asit-baz sistemi gaz üretmek üzere tasarlanmıştır. Karbonat kullanılan tariflerde yoğurdun asitliği karbonatla reaksiyona girerek karbondioksit oluşumuna katkıda bulunabilir. Bu nedenle yoğurt, uygun bir tarifte yalnızca sıvı değil, aynı zamanda kimyasal kabarmayı etkileyen bir bileşendir. King Arthur Baking'in kabartma tozu ve karbonat arasındaki farkları açıklayan teknik yazısı da bu ayrımı ortaya koyuyor. King Arthur Baking
Benim değerlendirmem şu: Mayalı poğaçada yoğurt kullanmak kabarmayı otomatik olarak artırmaz veya azaltmaz. Hamurun kıvamı ve mayalanma koşulları daha belirleyicidir. Mayasız tariflerdeyse yoğurt ile kullanılan kabartıcı arasındaki uyum özellikle önemlidir.
3. Yumuşaklık, Pamuksu Doku ve Ağızda Dağılma
Sütlü poğaça ile yoğurtlu poğaça arasındaki farkı en iyi anlayabileceğimiz alanlardan biri dokudur.
Süt, yüksek oranda su içerir ve hamura homojen biçimde karışır. Sütün proteinleri, yağı ve laktozu da pişirme sırasında hamurun yapısına ve lezzetine katkıda bulunur. Bu özellikler, özellikle uygun yağ ve un oranıyla birleştiğinde yumuşak, hafif ve gözenekli bir poğaça elde etmeye yardımcı olabilir.
Yoğurt ise fermantasyon nedeniyle daha asidik ve çoğunlukla daha yoğun bir yapıya sahiptir. Hamura verdiği sonuç, kullanılan yoğurdun su oranına ve tarifin diğer bileşenlerine bağlıdır. İyi dengelenmiş bir yoğurtlu hamur nemli, tok ve ağızda dağılan bir iç doku oluşturabilir. Ancak fazla un kullanılırsa bu avantaj kaybolabilir.
Burada iki kavramı birbirinden ayırmak önemli: Yumuşaklık ile pofudukluk aynı şey değildir. Bir poğaça sık dokulu olduğu hâlde yumuşak olabilir. Başka bir poğaça daha fazla kabarıp hafif gözenekli bir yapıya sahip olabilir ama soğuduktan sonra daha çabuk sertleşebilir.
Lezzet.com.tr'nin süt ve yoğurtla hazırlanan poğaçaları karşılaştıran yazısında da sütlü hamurun daha hafif ve hacimli, yoğurtlu hamurun ise daha tok ve nemli olabileceği belirtiliyor. Bu değerlendirme mutfak deneyimleriyle uyumlu olsa da her tarif için geçerli, kontrollü deneylerle kanıtlanmış kesin bir kural olarak görülmemeli. Lezzet
Kendi mutfağınızda bunu anlamanın basit bir yolu var: Aynı tarifi ikiye bölün. Bir yarısında süt, diğer yarısında yoğurt kullanın. Un miktarını körü körüne sabitlemek yerine her iki hamuru da benzer yumuşaklığa getirin. Pişirme süresi ve sıcaklığını aynı tutun. Sonra poğaçaları yalnızca fırından çıktığında değil, tamamen soğuduktan sonra da karşılaştırın.
Böylece hangi malzemenin sizin kullandığınız un, yağ ve fırınla daha iyi sonuç verdiğini çok daha sağlıklı biçimde görebilirsiniz.
4. Lezzet ve Koku Açısından Hangisi Daha İyi?
Sütlü poğaça genellikle daha nötr, hafif sütlü ve klasik bir tada sahiptir. Yoğurtlu poğaçada ise yoğurdun çeşidine ve miktarına bağlı olarak hafif ekşimsi bir aroma hissedilebilir.
Bu farklılık özellikle iç harçla birlikte önem kazanır. Beyaz peynirli, dereotlu veya patatesli poğaçada yoğurdun hafif ekşimsi tadı iç harcın lezzetiyle uyum sağlayabilir. Daha sade, hafif tatlımsı ve pastane tarzında bir poğaça isteyenler ise sütlü hamuru tercih edebilir.
Örneğin, kahvaltı için hazırlanan peynirli poğaçada yoğurdun aroması rahatsız edici olmak zorunda değildir; aksine peynirin tuzlu tadıyla dengelenebilir. Çocukların beslenme çantasına konulacak daha sade bir poğaçada ise aile, alışık olduğu sütlü tarifi korumak isteyebilir. Bunlar kesin sonuçlar değil, damak tadına ve alışkanlıklara bağlı tercihlerdir.
Bir diğer ayrıntı da yumurta sarısı ve yüzey kaplamasıdır. Poğaçanın üzerindeki kızarmayı yalnızca süt veya yoğurt belirlemez. Yumurta sürülmesi, fırın sıcaklığı, hamurun şeker içeriği ve pişirme süresi de renk oluşumunu etkiler. Dolayısıyla daha koyu kızarmış bir poğaça gördüğümüzde bunu doğrudan yoğurt kullanılmış olmasına bağlamak doğru değildir.
5. Ertesi Gün Sertleşme ve Tazeliğini Koruma
Poğaçanın fırından çıktığı andaki yumuşaklığı kadar ertesi gün nasıl olduğu da önemlidir. Özellikle akşamdan hazırlanan ve sabah kahvaltısında tüketilen poğaçalarda bu fark daha fazla hissedilir.
Sütün veya yoğurdun tek başına poğaçanın kaç gün yumuşak kalacağını belirlediğini söylemek doğru olmaz. Hamurdaki yağ miktarı, toplam su oranı, pişirme süresi ve saklama koşulları da önemlidir. Hamurun gereğinden fazla pişirilmesi su kaybını artırabilir. Soğuduktan sonra açıkta bırakılması da kurumasını hızlandırabilir.
Yoğurtlu poğaçanın daha nemli hissedilmesi mümkündür; fakat bu durum her zaman daha uzun süre taze kalacağı anlamına gelmez. Benzer şekilde, sütlü poğaçanın mutlaka daha uzun süre yumuşak kalacağı da söylenemez. Lezzet.com.tr'nin karşılaştırmasında sütlü poğaçanın ertesi gün yumuşaklığını koruma konusunda avantajlı olabileceği belirtilse de bu sonuç bütün tariflere genellenmemelidir. Lezzet
Pratikte şu üç noktaya dikkat etmek daha faydalıdır:
- Poğaçaları gereğinden uzun süre pişirmeyin.
- Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın.
- Birkaç gün içinde tüketemeyeceğiniz miktarı uygun biçimde paketleyip dondurucuda muhafaza edin.
Bir de şu ayrıntıyı unutmamak gerekiyor: Tazelik yalnızca parmakla bastırıldığında yumuşaklık demek değildir. Poğaçanın içinin nemli kalması, kokusunun değişmemesi ve ağızda kuru bir his bırakmaması da önemlidir.
6. Aynı Miktarda Yoğurt Kullanmak Doğru mu?
Bence tarif değiştirirken yapılan en yaygın hatalardan biri, bütün sıvı malzemeleri birbirinin yerine geçebilen ürünler gibi değerlendirmek.
Örneğin, tarifte 200 mililitre süt varsa doğrudan 200 mililitre koyu yoğurt eklemek her zaman en iyi yöntem değildir. Yoğurdun yoğunluğu ve su içeriği farklı olduğu için hamurun kıvamı değişebilir. Bu noktada Kevser'in Mutfağı'ndaki hamur işlerinde süt yerine yoğurt kullanımı değerlendirmesi de malzemelerin su ve yağ oranlarının aynı olmadığına dikkat çekiyor. Kevserin Mutfağı - Yemek Tarifleri